Posted 8 декабря 2019,, 16:58
Published 8 декабря 2019,, 16:58
Modified 30 октября 2022,, 19:41
Updated 30 октября 2022,, 19:41
Сколько жители Карелии потратят на новогодний стол
В своих подсчетах мы опирались на данные Карелиястата по ценам на продукты питания по состоянию на ноябрь 2019 года. Для нашего новогоднего стола было решено взять два традиционных салата - «Оливье» и «Селедка под шубой», - а также другие «типичные» для праздников в России продукты. И о напитках мы тоже не забыли.
«Оливье»
Сначала посчитаем среднюю стоимость самого известного в России салата «Оливье» в Карелии. Для классического приготовления этого блюда обычно нужны колбаса, свежие или консервированные огурцы, картофель, морковь, репчатый лук, яйца, майонез и консервированный зеленых горошек. Посмотрим, сколько в среднем будут стоить данные продукты примерно необходимого веса для приготовления салата:
| Продукты | Средняя стоимость, руб |
| Огурцы консервированные, 400 г | 78,3 |
| Зеленый горошек, банка | 60 |
| Картофель, 400 г | 8,5 |
| Морковь, 100 г | 3,1 |
| Яйца куриные, 5 шт | 32,06 |
| Колбаса вареная, 250 г | 99,88 |
| Майонез, 150 г | 27,1 |
| Лук репчатый, 100 г | 2,5 |
В итоге получается, что в целом на «Оливье» в Карелии придется потратить порядка 311 рублей 44 копеек. Отметим, что в прошлом году стоимость этого салата по России составляла 325 рублей 3 копейки, а в 2017 — 311 рублей 83 копейки.
«Сельдь под шубой»
Не менее популярным в нашей стране салатом для новогоднего стола является «Сельдь под шубой». Для его приготовления обычно используются соленая сельдь, свекла, картофель, яйца, морковь, репчатый лук и майонез.
| Продукты | Средняя стоимость, руб |
| Сельдь соленая, 300-350 г | 70,7 |
| Картофель, 400 г | 8,5 |
| Свекла, 200 г | 5,62 |
| Морковь, 100 г | 3,1 |
| Яйца куриные, 3 шт | 19,2 |
| Майонез, 250 г | 45,27 |
| Лук репчатый, 100 г | 2,5 |
Исходя из наших подсчетов, средняя стоимость столь любимого россиянами салата составит около 154 рублей 89 копеек. В прошлом году, по данным Росстата, цифра была немного меньше — 152 рубля 54 копейки.
Весь стол
Мы решили не «размахиваться и взять по минимуму основных продуктов, которые нередко можно увидеть на российском праздничном столе в новогоднюю ночь. Мы проверили их среднюю стоимость по данным Карелиястата и посчитали цену за определенный вес, которого будет достаточно для среднестатистической семьи. Вот, что получилось:
| Продукты | Средняя стоимость, руб (ноябрь 2019) |
| Говядина бескостная, кг | 498,64 |
| Куры, кг | 125,02 |
| Колбаса полукопчёная и варёно-копчёная, 500 г | 222,5 |
| Консервы рыбные, 350г | 125,79 |
| Масло сливочное, 100 г | 71,6 |
| Сыр, 250 г | 130,7 |
| Овощи консервированные, 500 г | 98 |
| Соки фруктовые, л | 107,14 |
| Торты, 500 г | 269,11 |
| Чай черный байховый (25 пакетиков) | 66,29 |
| Хлеб ржаной, ржано-пшеничный, 500 г | 35,2 |
| Хлеб пшеничный, 500 г | 41,4 |
| Картофель, кг | 21,3 |
| Огурцы свежие, кг | 99,31 |
| Помидоры свежие, кг | 123,99 |
| Яблоки, кг | 90 |
| Апельсины, кг | 109,52 |
| Водка, 500 мл | 311,31 |
| Вино игристое отечественное, л | 309,9 |
| Салат «Оливье» | 311,44 |
| Салат «Сельдь под шубой» | 154,89 |
В сумме получается порядка 3323 рублей. Если стол «обогатить» и добавить, к примеру, 500 грамм мясокопченостей (280 рублей), полкило вареной колбасы (199,7 рублей), 200 грамм икры лососевых рыб (628,4 рублей), полкилограмма рыбных деликатесов (717,49 рублей), 0,5 литра отечественного коньяка (630,9 рублей) и 600 грамм шоколадных конфет (224,2 рублей), то цифра вырастет практически в два раза и составит уже около 6004 рублей.
Другие блюда
«Оливье», селедка «под шубой», «горячее» и закуски — это типичный новогодний стол для россиян. Однако мы решили посчитать стоимость и других известных блюд — салата «Мимоза», печеночного торта, а также бутербродов с красной рыбой и сливочным сыром.
Итак, для «Мимозы» обычно используют рыбные консервы сардины или сайры, картофель, яйца, морковь, репчатый лук и майонез. Посмотрим, что по ценникам:
| Продукты | Средняя стоимость, руб |
| Картофель, 500 г | 10,65 |
| Яйца, 4 шт | 25,65 |
| Рыбные консервы, 350 г | 125,79 |
| Лук репчатый, 100 г | 2,5 |
| Морковь, 100 г | 3,1 |
| Майонез, 250 г | 45,27 |
Если посчитать, то в среднем на салат примерно на четыре порции нужно потратить около 213 рублей.
Для другого известного блюда — печеночного торта — обычно используют говяжью печень, муку, яйца, морковь и репчатый лук, а также майонез.
| Продукты | Средняя стоимость, руб |
| Печень говяжья, 500 г | 109,4 |
| Морковь, 300 г | 9,3 |
| Яйцо, 1 шт | 6,4 |
| Лук репчатый, 200 г | 5 |
| Мука пшеничная, 100 г | 4,48 |
| Майонез, 250 г | 45,27 |
В итоге в среднем получается порядка 180 рублей.
На закуску в виде бутербротов с красной рыбой и сливочным сыром много продуктов не нужно, и «запариваться» с готовкой тоже не нужно. Именно поэтому многие предпочитают такую закуску на новогодний стол. Посчитаем, во сколько она обойдется:
| Продукты | Средняя стоимость, руб |
| Рыба охлаждённая и мороженая лососёвых пород, 250 г | 153,45 |
| Сыр мягкий, 200 г | 104,57 |
| Хлеб и булочные изделия из пшеничной муки, 300 г | 24,87 |
Такая закуска оказалась самой дорогой из выбранных нами дополнительных блюд, ее стоимость составила около 283 рублей.
Отдельно посчитаем и стоимость несложного «горячего» блюда — мяса по-французский. Для его приготовления обычно нужно свинина, картошка, лук, сыр и, как всегда, майонез.
| Продукты | Средняя стоимость, руб |
| Свинина бескостная, 500 г | 185,8 |
| Лук репчатый, 200 г | 5 |
| Картофель, кг | 21,3 |
| Сыр, 250 г | 130,7 |
| Майонез, 250 г | 45,27 |
В целом выходит, что такое блюдо стоит порядка 388 рублей.
***
При этом на днях СМИ опубликовали результаты исследования компании Nielsen, согласно которому россияне планируют потратить в среднем около 10 тысяч рублей на покупку продуктов для праздничного стола. Самыми популярными товарами в новогодней продуктовой корзине стали фрукты и овощи (их покупают 93 процента опрошенных), сыр (83 процента), мясо, птица и рыба (87 процентов). Более того, на данные продукты в последнюю неделю декабря обычно сильно растет спрос. Пик продаж приходится на 24-38 декабря.
Среди напитков лидером продаж перед Новым годом являются шампанское и игристые вина (84 процента россиян собираются приобрести их для праздничного стола). Среди безалкогольных напитков самыми популярными являются фруктовые соки (77 процентов), газированные напитки (50 процентов) и минеральная вода (44 процента).
Исследование показало, что в домашнем кругу Новый год планируют отметить семь из десяти (68 процентов) участников опроса. 85 процентов их них собираются заняться приготовлением праздничного ужина.